SORT ACTUAL

Un total de 600 alumnos se beneficiaron de los platos característicos de la zona
La carta se conforma de “trinxat” de verdura, “rosta”, “girella”, bacalao y “Filiberto”

Los escolares del Pallars Sobirà que se quedan a comer en el comedor escolar la pasada semana pudieron degustar menús elaborados íntegramente con platos característicos de la zona y productos locales. De primero les sirvieron trinxat de verdura de col y patata acompañado con una rosta y un trozo de girella, de segundo bacalao con espinacas, uno de los pescados que históricamente más se consumía en las comarcas de montaña, y de postre Filiberto, un postre creado en Llessui hace unos años y convertido en un referente en la carta de postres de los restaurantes, elaborado con yogur de oveja, helado de nata y grosella. El objetivo de estos menús es dar a conocer estos platos típicos de la zona a los más pequeños y potenciar su consumo habitual.
De estos menús se han beneficiado un total de 600 escolares de la comarca. Los escolares de Esterri d’Àneu, un total de 140, probaron estos menús el pasado jueves día 21 y los de Sort y Rialp el pasado viernes día 22.
Los menús locales son una iniciativa del Consell Comarcal del Pallars Sobirà dentro del proyecto Del Tros al Plat. Según responsables del proyecto lo ideal sería que una vez al mes se pudiera realizar este tipo de menú en los comedores escolares y así, de este modo, dar a conocer otros platos y productos autóctonos de la zona. Una de las recomendaciones para los padres y los responsables de los comedores es la utilización de los productos locales, naturales y calidad, así como priorizar los alimentos de temporada.
Otra de las líneas de trabajo es introducir de manera progresiva alimentos ecológicos o autóctonos de la zona a los comedores escolares de la comarca en sustitución de otros. Algunos de los productos locales y ecológicos que no habían llegado a los comedores escolares y que a raíz del proyecto Del Tros al Plat se están introduciendo son la fruta y la verdura, básicamente suministrada por empresas de la demarcación de Lleida, yogures de vaca y oveja elaborados en el Sobirà, quesos de Sort, y productos ecológicos como la pasta o la harina.
A los colegios, desde el proyecto Del Tros al Plat se les ofrece la posibilidad de realizar itinerarios para conocer todo el proceso de elaboración de un determinado artículo como serían los quesos, los embutidos, los yogures o las hortalizas. En estos talleres los escolares podrán descubrir todo el proceso que hay desde la cría de una oveja o vaca para la producción de leche hasta que llega a un obrador para elaborar el queso o el yogur y finalizando en la tienda para ser comprado. Todos los escolares de la comarca se podrán beneficiar de estos talleres hasta final de curso.

Crònica de Marta Lluvich des de Sort
Font: LA MAÑANA, dimarts 26 de febrer del 2008 (enllaç)
Més informació: Del Tros al Plat