Menjar-se el burro
En principi, totes les proteïnes són bones. Sobre quines poden passar a la cassola hi ha nombrosos criteris basats en religions, costums i el sentit comú. Alguns fan escarafalls del porc però en canvi es mengen gustosos saltamartins fregits. Altres neguen la qualitat de les gambes o dels calamars. Tots tenim la bona pràctica de no menjar animals malalts. El burro s’ha escapat de l’olla perquè és un animal domèstic. Però a Castella es feia cecina de burro. Quan un animal arriba a un determinat nombre d’exemplars, els humans tenim l’atavisme de veure’ls com entrecots. Els de burro han de ser molt semblants als de poltre. L’inconvenient del burro és que s’ha convertit en símbol patriòtic. És clar que a França també es mengen el gall.
Signat per Miguel Sen, escriptor i gastrònom (L’Apunt)
Font: EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Esterri d’Àneu cuinarà aquest any el polèmic rostit de burro
Debat al voltant d’una celebració gastronòmica
La Festa del Ruc es trasllada de lloc perquè Sort ha refusat participar-hi
Queixes ecologistes a una iniciativa que intenta promoure la carn d’ase comú
Aixeca passions i també les crítiques més irades. La Festa del Ruc del Pallars Sobirà, que l’any passat va aplegar a Sort més de 400 comensals, s’ha hagut de traslladar en aquesta edició fins a Esterri d’Àneu, després que l’ajuntament de la capital pallaresa rebutgés patrocinar la celebració, que impulsa la Societat Gastronòmica La Xicoia. El sopar popular, que se celebrarà dissabte que ve, busca promocionar el consum de carn d’ase, encara que els ecologistes consideren que la iniciativa és «esperpèntica, trista i lamentable», segons un comunicat que ja es va difondre l’any passat i van subscriure cinc entitats conservacionistes.
La iniciativa pretén estimular, a més a més, la cria de burros per al consum humà, fet que suposaria una alternativa per als ramaders de la zona. En l’actualitat hi ha mitja dotzena d’explotacions de la comarca que han iniciat la cria d’ases per a carn, però la seva activitat encara és minoritària.
Ases comuns
Els promotors de la Festa del Ruc, que intenten rememorar, també, una antiga tradició del municipi de Llessui, insisteixen que els animals que es consumeixen són ases comuns, que, en cap pas, pertanyen a l’espècie protegida del guarà català. Es tracta d’animals que ja s’han engreixat perquè la seva carn sigui utilitzada per al consum humà, com es fa amb altres espècies com la vedella, el bou o el cavall.
Les explicacions no han convençut, no obstant, els detractors de la festa, que han estat enviant durant aquest últim any desenes de missatges en contra de la iniciativa. «Tenim una pàgina a Internet a disposició del públic, perquè aportin la seva opinió, ja sigui positiva o negativa», va explicar Aleix Aytès, del restaurant Cafè Pessets de Sort i membre de la societat La Xicoia. La iniciativa també ha comptat amb el suport de persones significatives, entre elles, diversos intel·lectuals catalans, va afegir Jaume Mora, de la Fonda Farré de Baro.
«Hem decidit tirar endavant la celebració, convocar una segona edició, perquè hi ha hagut molta gent, sobretot del Pallars, que ens ha demanat que repetíssim», va indicar Mora, que també és promotor de la degustació.
Per molts pallaresos, aquesta festa té un sentit reivindicatiu. «És una manera de recordar els nostres ancestres, que en èpoques de guerra i de penúries havien de recòrrer a menjar carn d’ase per a poder sobreviure, perquè era l’última cosa que els quedava», va assenyalar un dels participants de l’any passat. La carn, diuen els qui la van tastar, «és més melosa que la de vedella i una mica més dolça». «És més fina i gustosa», afegeixen.
Un menú que recupera receptes pallareses antigues
Com l’any passat, el sopar s’obrirà amb una escudella, elaborada amb un caldo a base d’ossos i de trossos de carn d’ase. Com a segon plat, l’equip de restauradors prepararà un estofat de burro, amb patates, pastanagues, ceba i herbes aromàtiques del país. També s’oferiran unes llonganisses d’ase confitades en oli. Si no hi ha canvis d’última hora, de postres se servirà un filiberto, unes postres compostes de gelat de nata, iogurt i xarop de groselles.
LA REACCIÓ - Propostes i suports
La Societat Gastronòmica La Xicoia (www.laxicoia.com) fa un any que recull reaccions sobre la controvertida Festa del Ruc, que es va celebrar per primera vegada el febrer del 2007. L’allau de queixes ha portat l’Ajuntament de Sort a no participar en l’edició de dissabte que ve.
«¿Passeu gana?»
Entre les crítiques, abunden les que, com l’advocada Aurora, desitgen que la festa «sigui un fracàs absolut». També apareix l’opinió de Leonor, que després de retreure als organitzadors si no en tenen prou «amb tot el que tenim per menjar», els pregunta: «¿Que passeu gana a Sort o què?» Altres missatges són més radicals, com el firmat per Unicornio, que qualifica els promotors del sopar de «desgraciats assassins de burros, colla de salvatges i sàdics cavernícoles»
Símbol català
Un gran grup de missatges apel·la a la simbologia del burro, «que transmet un sentiment, una manera d’entendre un país i la seva gent, de promoure una identitat, una cultura i uns costums», com assegura Julia García. En un correu firmat per Ginnie s’afirma que «la verdadera grandesa d’una nació se sap per la manera com tracta els animals. Amb aquest acte, Catalunya demostra que és una nació petita i insensata»
Defensors
Articulistes, escriptors i intel·lectuals han fet arribar mostres de suport a la iniciativa dels membres de l’associació La Xicoia. Quim Monzó, per exemple, es pregunta per què no es pot menjar la carn de burro «si avui en mercats i restaurants trobes també carns d’estruç i de cangur. Amb aquest panorama, ¿la de burro no es pot menjar? ¿Quin prejudici purità ho impedeix? ¿Un de religiós, semblant al que prohibeix, segons on, menjar porc?»
Crònica de Maria Jesús Ibáñez des de Sort
Font: EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Comença avui el descens de la Pallaresa
Uns vuitanta palistes participaran des d’avui i fins dissabte en la segona edició del Descens Internacional d’Aigües Braves de la Noguera Pallaresa, que es disputarà a Sort. En total hi participaran 14 clubs de deu països diferents, entre aquests Eslovènia, Croàcia, Luxemburg i França. Lleida hi estarà representada pel Sícoris Club, amb Xavier Miralles com a capità.
La primera de les competicions d’avui serà un descens sense parada des de la Moleta de Roní fins a Rialp i a la tarda s’inaugurarà oficialment el campionat.
Font: SEGRE, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Més informació: Sort Destí Turístic-Esportiu
L’escola de Sort rep 300.000 euros
El Govern de la Generalitat va concedir ahir una aportació econòmica de 300.000 euros per reformar el centre de tecnificació de piragüisme de Sort. Aquesta és una de les actuacions que portarà a terme el Govern al llarg d’aquest any en centres de tecnificació esportiva, per a la qual cosa destina un increment de 4,2 milions d’euros.
Amb aquest increment, la dotació total del pla de tecnificació ja ascendeix a prop de 36 milions d’euros i supera així els 31 inicialment previstos per millorar la formació dels esportistes.
Font: SEGRE, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Més informació: Consell Català de l’Esport
Manel de Moner Canut
El senyor Manuel de Moner Canut, veterinari (A.C.S.)
La junta directiva del Col·legi Oficial de Veterinaris de Lleida, en assabentar tots els companys de tan sentida pèrdua, prega una oració per l’etern descans de la seva ànima.
El funeral tindrà lloc avui dia 26, a les 11 del matí, a l’església parroquial de Pujalt (Lleida).
Lleida, 26 de març del 2008
Font: SEGRE, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Manel de Moner Canut
Ha mort cristianament a Esterri d’Àneu, el dia 25 de març del 2008, als 82 anys.
La seva família vol comunicar als amics i coneguts que la cerimònia fúnebre tindrà lloc avui, 26 de març del 2008, a les 11 hores, a l’església parroquial de Sant Pere de Pujalt.
Pujalt, 26 de març del 2008
Font: SEGRE, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
El II Descenso Internacional Noguera Pallaresa, en marcha
Unos ochenta palistas participarán en el II Descenso Internacional de aguas bravas de la Noguera Pallaresa. Este descenso se inaugurará hoy y se prolongará hasta el próximo día 29 de marzo. Durante estos cuatro días las competiciones y actividades lúdicas relacionadas con el piragüismo no cesarán en el río Noguera Pallaresa.
En total participarán 14 clubs de diez países diferentes. Eslovenia, Croacia, Luxemburgo o Francia son algunos de los países con presencia de palistas en el II Descenso Internacional que comenzará mañana en Sort. La demarcación de Lleida estará representada por el Sícoris Club con Xavier Miralles como capitán. Como organizadores del evento destacar a la Associació Esportiva Pallars en colaboración con el Ayuntamiento de Sort.
La primera de las competiciones será un descenso non-stop desde la Moleta de Roní hasta Rialp y por la tarde se inaugurará oficialmente el campeonato. La inauguración contará con el desfile de los palistas de los diferentes clubs por las calles de Sort.
El descenso clásico y el descenso por equipos tendrán lugar el jueves y el sábado los descensos esprint en un tramo de 600 metros del Camp de Regates l’Aigüerola de Sort.
Crònica de Marta Lluvich des de Sort
Font: LA MAÑANA, dimecres 26 de març del 2008 (enllaç)
Més informació: Sort Destí Turístic-Esportiu
