SORT ACTUAL

Del Tros al Plat, el proyecto que dinamiza el Consell Comarcal del Pallars Sobirà, ha puesto en marcha los itinerarios escolares.
Se trata de una actividad en la que los alumnos han visitado explotaciones ganaderas para conocer de primera mano el origen de los alimentos que comen. Esta práctica muestra a los escolares todo el proceso de los alimentos, desde el momento que se producen, cómo se crían y cómo se transforma y se elabora. Estos talleres además de enseñar todo el proceso por el que pasa un alimento hasta llegar al plato también sirve para dar a conocer determinadas profesiones vinculadas con el sector primario que se encuentran en una situación de retroceso importante.
Uno de los itinerarios que visitaron la semana pasada algunos alumnos del Pallars fue una explotación familiar de cerdos. Allí los niños pudieron descubrir cómo se crían los cerdos. Posteriormente se desplazaron a un obrador donde conocieron cómo se realiza la matanza del cerdo y se elaboran los embutidos con sus carnes. Cada escolar pudo elaborar su propia langoniza.
Entre algunas de las explotaciones ganaderas que visitaron los alumnos hasta finales de mes hay la granja familiar de cerdos de Casa Trilla de Llessui o la explotación de vacas de leche del grupo de ganaderos 7 Brams. Referente a los obradores los niños visitaron el obrador de embutidos tradicionales de Llessui, la Formatgeria el Tros de Sort o la Roseta de Gavàs. Un tercer itinerario es el del pan y los escolares visitan el antiguo molino de Áreu y el horno de pan tradicional de Tírvia.
Del Tros al Plat es una iniciativa que pretende dar a conocer la producción local, las personas que intervienen en los diferentes procesos y los productos de calidad que se elaboran en la zona. Además de dar a conocer estos productos entre la población pretende conseguir que la gente los consuma con mayor regularidad.
Otra de las actividades que se ha desarrollado dentro del proyecto son los menús escolares. De manera progresiva pretenden ir introduciendo los productos locales en los menús de los comedores escolares, así como también determinados productos ecológicos.

Crònica de Marta Lluvich des de Llessui
Font: LA MAÑANA, dimarts 22 d’abril del 2008 (enllaç)